Dix ans après le congrès de Nîmes, l'Installation Progressive confirme sa pertinence pour le sud du Massif Central et le Midi. Cette forme d'installation qui permet d'acquérir progressivement les moyens de production et la maîtrise du métier est particulièrement adaptée aux petites fermes. Les ADEAR de la région (Aude, Gard, Lozère) ont développé un savoir-faire privilégié pour accompagner ces projets.