Il se formera sur les parcelles du Germoir au métier de maraîcher. Il réfléchit également à se tester sur de l’élevage de porcs bio. Il produira avec Augustin les légumes composant les paniers hebdomadaires.
Julien est âgé de 33 ans. Son test fait suite à une réorientation professionnelle. Auparavant, il était technico-commercial agricole.