L’ADEAR du Lot, Association pour le Développement de l’Emploi Agricole et Rural a été créée il y a une vingtaine d’années par des paysannes et des paysans soucieux de développer une agriculture durable. L’ADEAR travaille à la promotion et à la mise en œuvre de l’Agriculture Paysanne, qui est source d’emplois nombreux répartis dans des fermes à taille humaine, respectant l’environnement et la qualité des produits.