Le projet testé consiste en l’élevage en plein air intégral de Landes De Bretagne, race ovine locale, avec commercialisation de viande d’agneaux en vente directe et valorisation de la laine en feutre.
Le système est mené en Agriculture biologique et , faute d’atelier collectif sur le territoire, fait appel à un prestataire de service pour la découpe.