L’Espace-Test Agricole du 100e Singe est adossé à un tiers-lieu nourricier, coopérative (SCIC), qui fonctionne en archipe à partir d’un site principal basé à Castanet-Tolosan (3ha de sites de production en test et 700m2 de bâitments dont espaces de travail partagés, ateliers mutualisés, farmlab, un laboratoire de transformation végétale en développement), reliè à 5 îlots de lieux-tests accueillis sur des fermes.